Крокуємо по вулиці Соборній на перетині з вулицею Проскурівського Підпілля, і нас огортає запах свіжої випічки. Заходимо до кавʼярні-пекарні «Культ тіста», де нас зустрічає Микола Сапаров — власник закладу, родом з Маріуполя.
Більше про пекарню від родини з Маріуполя, історію створення закладу та його значення для сім‘ї — читайте у матеріалі Лінзи.
У червні 2023 родина з Маріуполя відкрила сімейний бізнес — пекарню «Культ тіста» у центрі Хмельницького.
У місті родина Сапарових з початку повномасштабного вторгнення. Спочатку вони заснували волонтерський центр, де допомагали іншим внутрішньо переміщеним особам: забезпечували тимчасове житло, харчування, одяг, психологічну та адміністративну допомогу.
«Далі ми розуміли, що за свої кошти не можемо тягнути все. Тоді прийшла ідея реалізувати мрію нашої мами», — каже Микола.
Мати Миколи ще в Маріуполі мріяла відкрити власну пекарню, тож після переїзду до Хмельницького сімʼя вирішила реалізувати це. Спершу родина знайомилась з цією сферою: готувала вдома, дивилась відео на YouTube, купляла книги з кулінарії.
Після вивчення всіх нюансів створення свого закладу, «Культ тіста» став сімейним бізнесом.
«Наша команда — це представники сім’ї: я, дружина, брат, сестра, мама, тато, мама дружини. Всі допомагають та працюють», — ділиться Микола і додає, що надалі планують розширення команди та пошук персоналу.
Назва пекарні позначає те, що для родини тісто — це вже справді культ.
«Ми продаємо людям не тільки свій продукт, котрий зробили власноруч, а продаємо свою душу. Відвідувачам подобається, вони хвалять нас, це дуже надихає!», — каже Микола.
У меню пекарні є особлива страва — слойка «Маріупольська» з м’ясом і гарбузом. Це традиційна страва приазовських греків — шумуш. Микола ділиться, що поєднання м’яса та гарбуза дуже сподобалось хмельничанам.
«Це наша гордість. Вона зʼявилась не з самого відкриття. Ми довго думали, як віддати якусь данину нашому місту», — ділиться чоловік.
Пекарня для родини є початком нового життя, нових мрій та надій.
«Багато людей, зокрема, наших знайомих, загинули в Маріуполі. Ми вижили, нам дуже сильно пощастило. Тож чому ми не можемо зробити щось нове або зробити цю справу за них? Це данина поваги, це мотивація працювати щодня», — із сумом промовляє Микола.
Родина Сапарових вдячна містянам за теплий прийом та підтримку.
«Підтримка хмельничан сильно надихала, особливо в перші місяці роботи. Було складно, коли нічого не знаєш, вчишся сам на своїх помилках, але люди реально дуже класні, тому що дуже гарно підтримували і надихали. Дякую».
У пекарні ви можете придбати хліб, круасани, солодку та солону випічку. Також в наявності кава та холодні напої.
Завітати в «Культ тіста» можна за адресою вул. Соборна, 43.
Редакторка: Катерина Вовк
